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Titre complet : Légumes anciens des potagers de la Champagne-Ardenne et de l'Aisne.
Ce beau livre nous redonne le goût du jardinage et de la cuisine d'une quarantaine de variétés régionales de légumes anciens :
Arroche des bords de Vesle - Artichaut gros vert de Laon - Asperge grosse blanche de Champagne - Batavia de Soissons - Betterave potagère de l'Aisne et de la Marne - Carotte du Fond de Givonne (longue obtuse sans coeur des Ardennes) - Carotte longue jaune de Châlons - Chervis de la Marne - Chou à choucroute de l'Aube - Chou cabus vert ou blanc du Fond de Givonne et gros rouge des Ardennes - Chou d'Ecury-sur-Coole - Cornichon amélioré de Bourbonne - Cornichon petit vert de Reims - Cresson des jardins des bords de Vesle - Echalote grise de Champagne - Haricot flageolet "chevrier vert" - Haricot flageolet "blanc d'Alliancelles" - Haricot gros blanc (à rames) dit "jacquot" de Soissons - Laitue Saint-Antoine - Lentillon rosé de la Champagne - Mâche dorée des Ar
